As informações de calorias nas embalagens de alimentos estão erradas!
As informações de calorias nas embalagens de alimentos estão erradas!
Por que os rótulos dos alimentos não contam toda a história?
Claro que, infelizmente, esse caminho natural não é mais o melhor caminho para as pessoas bem alimentadas e inativas de hoje. Se queremos perder peso, temos que desafiar nossos impulsos naturais. Devemos rejeitar o pão branco fofo em favor do trigo integral grosso; Rejeite os queijos processados em favor dos naturais; Rejeite os vegetais cozidos em favor dos crus. E se os rótulos dos alimentos pudessem nos dizer quantas calorias a menos poderíamos comer comendo menos alimentos processados, perder peso seria muito mais fácil. Então, por que os nutricionistas são tão silenciosos sobre o assunto?
Durante décadas, vários comitês e associações de especialistas pediram mudanças na contagem de calorias, mas sem sucesso. Porque os pesquisadores acharam difícil calcular com precisão quantas calorias extras consumimos quando comemos mais alimentos processados. Em vez disso, eles descobriram que era muito fácil calcular o número exato de calorias que um alimento receberia se fosse totalmente digerido.
Portanto, ao fazer os rótulos dos alimentos, é necessário optar por um dos dois métodos, o que não é perfeito. O primeiro método fornece números precisos de calorias, mas não leva em conta os efeitos conhecidos do processamento de alimentos, portanto, não mede quantas calorias nosso corpo realmente obtém dos alimentos. O segundo método leva em consideração os efeitos do processamento de alimentos, mas não fornece números precisos.
Diante desse dilema, todos os países optaram por ignorar os efeitos do processamento, resultando na confusão do consumidor. Os números dados nos rótulos dos alimentos provavelmente superestimam o número de calorias que o corpo pode obter de alimentos não processados. Os rótulos dos alimentos não levam em conta o custo do processo de digestão – ou seja, a energia perdida pelas bactérias e a energia gasta durante a digestão. Ambos os custos são mais baixos para alimentos processados, portanto, os rótulos dos alimentos processados são menos propensos a superestimar as calorias.
É hora de fazer uma mudança?
Como a contagem precisa de calorias é importante, é hora de reabrir o debate. UMA"semáforo"A abordagem deve ser adotada nos rótulos dos alimentos para informar aos consumidores se o alimento é altamente processado (vermelho), levemente processado (verde) ou intermediário (amarelo).
É um imperativo de saúde pública que os consumidores entendam como a maneira como processamos nossos alimentos afeta nosso peso. Contar calorias é muito importante e não podemos tolerar um método de rotulagem que claramente não é o melhor. Mais esforços científicos são necessários para calcular o quanto o processamento de alimentos afeta o número de calorias disponíveis.
